| דף הבית >> מתכונים >> מתכון של אבי ביטון לערב שפים במרינדו בנמל | | | |
צולם ע"י דניאל לילה
בקלאוות כבד אווז
השף אבי ביטון, מסעדת אדורה
למילוי:
1 בצל בינוני
100 גר' תרד
2 כפות דבש
2 כפות פיסטוקים קלויים וקלופים
כפית גדושה קוקוס
350 גר' כבד אווז, פרוס ל-4 פרוסות נאות
4 ריבועים כפולים של עלי פילו בגודל 15X 15
- מטגנים את הבצל במעט שמן. מוסיפים את התרד, הפיסטוקים, הקוקוס והדבש.
- מתבלים במלח ופלפל, מבשלים עוד כדקה, מקררים וטוחנים למחית אחידה אך לא חלקה (עם פצפוצים).
- על ריבוע של פילו שמים כף מהמלית, נתח כבד אווז, מלח ופלפל, מקפלים לצורת קוביה והופכים.
- אופים בתנור בחום גבוה עד שהמנה משחימה יפה.
אחת מחמשת המנות בארוחת שפים
במסעדת מרינדו בנמל-מסעדת בשרים כשרה בנמל עין גב!
|
|
|
|
|
|
|
