פילה אורגני

פילה אורגני הנתח הרך ביותר בעגלה, נמצא בחלק האחורי של העגלה (באזור המותן) ומחובר לסינטה בעצם T.

טעם הפילה טעם עדין מאוד של בשר, הפילה רזה מאוד וכמעט ללא שומן

נתח הפילה מתיישן ימים ספורים ואינו זקוק לתקופת יישון ארוכה משום שהנתח רך ואינו סיבי באופן טבעי

ניתן לצלות את הפילה כסטייקים או כנתח (אפשר גם להכין נתח פילה בתנור) לכל מידת עשייה שאוהבים

לרוב משקל הנתח השלם הנו כ-1.5-1.8 ק"ג.