שייטל עגלה הוא נתח מהחלק האחורי של העגלה . הנתח רזה ובמרינדו מתיישן כ 14 יום . השייטל מתאים לצורות עשיה רבות , מצויין לטחינה , להכנת שניצל וינאי (כשפורסים אותו דק) , לסטייקים צלויים (כשפורסים עבה לסטייקים Rump Steak) , להכנת רוסטביף (כשהוא נתח ) , מתאים למוקפץ , ולסטייק "מינוט"
לשיפודים (כדאי לשלב עם שומן טלה/עגלה ) ועוד…..
הנתח נמכר טרי ארוז בוואקום וניתן להזמין אותו לפי משקל ובצורת קיצוב הרצויה (נתח/פרוס )
למתכון שייטל עגלה מוקפץ עם צנוברים על מצע אורז לבן