ארמור סטייק
נתח ממכסה הכתף, צמוד לעצם המטקה מהצד הפנימי (מהצד השני של המטקה נמצא הצלי כתף), מיושן כשבועיים על העצם.
הנתח בעל אחוז שומן נמוך ומתאים לצלייה על האש/מחבת.
שמו של הסטייק “ארמור” שריון, משום שהנתח הוא מעין כיסוי מעל הכתף.
משקל הסטייק כ300 גרם
