בשר מעושן , למה לעשן בשר ? איך לעשן בשר ? ועוד מושגים מעולם הבשר המעושן ! הנה מס' מילים בנושא של עישון בשר והסבר

400 גרם שעועית שחרה מושרית במים 24 שעות קודם 1 ק"ג אונטריב (צלעות עגלה חתוך לקוביות ) 200 גרם קבנוס חתוך לקוביות קטנות (אפשרות להוסיף

רוב הטלה הגדל במרינדו הינו טלה פורטוגלי . בפורטוגל ישנם 3 זנים של טלה עיקריים : מרינו, לקון או אסף . הלקון הינו גזע כבשים

סינטה בחרדל ותבלינים מצרכים: נתח סינטה (כ-2 ק"ג) 3 כפות חרדל חלק 2 כפות זרעי כוסברה 1 כף זרעי חרדל 1/2 כפית צ'ילי יבש גרוס

12 שסקים טריים גדולים חצויים ומגולענים 1/2 קג טחון עגלה בצל קצוץ מטוגן חופן ירוקים קצוצים מלח פלפל כפית גראם מסאלה נערבב את הבשר בטחון

רכיבים: 1.5 ק"ג קוביות גולש/ נתחי צוואר / צלעות עגלה של מרינדו בקבוק יין-מרינדו (בלנד קברנה-מרלו-סירה) חופן פלפל אנגלי שמן זית 6 בצלי שאלוט קלופים

חמין טביט מצרכים : 4 בצלים בינוניים קצוצים שמן זית 2 כוסות אורז מוטי רסק עגבניות בשפופרת 2 כפות סילאן מרינדו מלח אטלנטי מרינדו פלפל

1 ק"ג אוסובוקו עגלה (3-4 פרוסות ) 3 בצלים קצוצים 400 גרם חיטה מוטי רסק עגבניות בשפורפרת 1 ליטר ציר בקר 1/2 כף מרינדו מלח

מתכון לנתח בק ריבס בתנור בואו להכיר נתח לא הכרתם BACK RIBS מתכון של הילית סביר צידון הכנה קלילה עם תוצאה שתהמם את האורחים שלך

    מצרכים: 1 ק"ג בשר טחון 1 בצל קצוץ 1/2 זר פטרוזיליה חתוכה גס 1/2 זר כוסברה קצוצה כף בהרט מלח פלפל הוראות הכנה:

צלעות טלה חשופות על בצלים ממולאים/הילית סביר צידון לצלעות: שדרת צלעות חשופה  מלח פלפל טימין 2-3 תפוחי אדמה פרוסים לתחתית הסיר כוס פירות יבשים אורגניים

נתח אנטריקוט טלה במשקל של כ 1.5 ק"ג מלח פלפל ענף רוזמרין חמאה או שמן זית נמליח ונפלפל את הנתח ונוסיף ענף עשב תיבול כמו