מצרכים: נתח פיקניה 2-3 פירות חורף (תפוז/אפרסמון/חבוש) חצי כוס גרגירי רימון 4 כפות רכז רימונים 3 ענפי טימין פלפל שחור גרוס כפית זרעי כוסברה כפית

מצרכים: לקציצות: 1.5 ק"ג עוף טחון 2 בצלים זר פטרוזיליה 2 חופנים תרד טרי כפית מלח מעט פלפל שחור לרוטב: שמן זית בצל קצוץ 2

שוק טלה חגיגית  (מתכון מאת הילית סביר צידון ) שוק טלה עם עצם משוחררת בפנים במשקל של כ3.5 ק"ג חצי כוס אבקת חרדל רבע כוס

קדירת אוסובוקו וירקות חורף כתומים מאת הילית סביר צידון 1 קג אוסובוקו עגלה 1/2 קג אוסובוקו טלה פרוס קוביות שריר או צוואר. 2-3 עצמות מח

תבשיל עם רמיזות רומאיות עדינות מומלץ להגיש לצד פירה או אורז. רכיבים ל-6 מנות: 1.5-2 ק"ג זנב עגלה 2 מקלות סלרי פרוסים בצל בינוני או

  סטייק"טומהוק" הוא בעצם נתח אנטריקוט עם עצם ארוכה (של האסאדו ), ודרך ההכנה שלו לא שונה מזו של כל סטייק אחר. בדרך כלל כשמדובר

קדירת בשר בבירה מאת אפרת אנזל   מרכיבים: 2 קילו בשר-קוביות צלעות של מרינדו (אונטריב) 1 כף פלפל שחור גרוס 1 כפית גדושה מלח שמן

מרכיבים: מתאים לכ 4-5 סועדים  חצי קילו בשר טחון / עוף טחון / שילוב של שניהם. (זה יוצא מדהים עם בקר טחון.) רבע כוס קמח

שפונדרה וגזרים מקורמלים ברוטב דבש טימין וצימוקים במיוחד לראש השנה מאת אסי רוז  מתאים לתבנית גדולה / סיר סוטאז' בקוטר 30 ס״מ ומעלה לכ4-6 סועדים

איך להכין שפיץ שייטל בתנור ? מתכון להכנת רוסטביף שפיץ שייטל בתנור נתח שפיץ שייטל 1/2 כוס שמן זית 3 כפות רכז רימונים כף פפריקה

רוב הטלה הגדל במרינדו הינו טלה פורטוגלי . בפורטוגל ישנם 3 זנים של טלה עיקריים : מרינו, לקון או אסף . הלקון הינו גזע כבשים

בשר מעושן , למה לעשן בשר ? איך לעשן בשר ? ועוד מושגים מעולם הבשר המעושן ! הנה מס' מילים בנושא של עישון בשר והסבר