כנאפה טלה – המנה שתגרום לכולם לעצור הכול

כנאפה טלה – המנה שתגרום לכולם לעצור הכול

תוך מעטפת זהובה, פריכה ונמסה בפה, מסתתרת מלית בשר טלה ריחנית ומתובלת. זו מנה חגיגית, מרשימה ומפתיעה – והכי חשוב? קלה להכנה.
המתכון הנפלא באדיבות הבשלנית והמארחת הילית סביר צידון.

🧾 חומרים (למחבת בקוטר 26–28 ס”מ):

לשכבת הקדאיף:

• 250 גרם אטריות קדאיף

• 3 כפות שמן זית או חמאה מומסת

• קמצוץ מלח

למלית:

• 250 גרם בשר טלה טחון

• 1 כף שמן זית

• 1 בצל לבן קטן, קצוץ

• 3 שיני שום, קצוצות

• 1 עגבנייה בשלה, קצוצה

• 1 פלפל ירוק חריף קצוץ (או לפי הטעם)

• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה

• 1 כפית פפריקה מתוקה

• 1 כפית בהרט

• 1 כפית מלח

🍳 אופן ההכנה:

מכינים את המלית:

1. מחממים שמן זית במחבת. מוסיפים את הבצל ומטגנים כ־5 דקות עד להזהבה קלה.

2. מוסיפים את השום, העגבנייה והפלפל החריף. מטגנים כדקה עד שעולה ניחוח.

3. מוסיפים את בשר הטלה, הפטרוזיליה והתבלינים. ממשיכים בטיגון תוך ערבוב ופירור הבשר במשך כ־10 דקות, עד שהוא נאטם ומוכן.

מרכיבים את הכנאפה:

1. מחממים תנור ל־170 מעלות.

2. מערבבים את אטריות הקדאיף עם שמן הזית/החמאה וקמצוץ מלח.

3. מחלקים את האטריות לשני חלקים.

4. משטחים את החלק הראשון בתחתית מחבת רחבה משומנת (שמתאימה לתנור), ומטגנים כ־3 דקות על להבה בינונית עד שהאטריות מתחילות להזהיב.

5. משטחים את המלית על גבי האטריות המטוגנות, ומכסים בשכבת האטריות השנייה.

6. מעבירים לתנור ואופים כ־15–20 דקות, עד שהכנאפה זהובה ופריכה מכל הצדדים.

🥗 מומלץ להגיש לצד:

סלט רענן של עגבניות, עשבי תיבול ולימון – לאיזון מושלם של הטעמים.