מרכיבים: 2 ק"ג אוסובוקו עגלה  פרוס עם העצמות 2-3בצלים חתוכים לקוביות גדולות 2 יח' שורש פטרוזיליה קלופים וחתוכים לאורכם ‎2-3,גבעולי סלרי חתוכים גס כולל העלים

רכיבים: 2 ק"ג קוביות נתחים לבישול ארוך שמן זית 2 כרישה חתוכה גס 4 שומר חתוך לרבעים מלח פלפל שחור 2-3 ענפי טימין בקבוק בירה

  4  מנות (2 צלעות לסועד) כתר צלעות טלה חשופות ופרוסות 2 כוסות אורז בסמטי מבושל למשרה כוס פטרוזיליה קצוצה כוס נענע קצוצה 2 תמרים

חמין טביט מצרכים : 4 בצלים בינוניים קצוצים שמן זית 2 כוסות אורז מוטי רסק עגבניות בשפופרת 2 כפות סילאן מרינדו מלח אטלנטי מרינדו פלפל

סינטה מישמישים וליים 3 סטייקים סינטה עבים ( עובי 3 אצבעות) 8 מישמישים חצויים ללא הגלעין 2 ליים חתוכים לרבעים שמן זית למשרה: חצי כוס

צלעות טלה חשופות על בצלים ממולאים/הילית סביר צידון לצלעות: שדרת צלעות חשופה  מלח פלפל טימין 2-3 תפוחי אדמה פרוסים לתחתית הסיר כוס פירות יבשים אורגניים

רוסטביף פיקניה בתנור חורצים את השומן שמעל הנתח לאורך ולרוחב מורחים את הנתח מכל צדדיו במרינדה מחממים תנור ל220 מעלות ומכניסים את הנתח ל10 דקות

מצרכים: נתח פיקניה 2-3 פירות חורף (תפוז/אפרסמון/חבוש) חצי כוס גרגירי רימון 4 כפות רכז רימונים 3 ענפי טימין פלפל שחור גרוס כפית זרעי כוסברה כפית

מצרכים: 1.5-2 ק"ג נתח כתף מרכזית או פילה מדומה 2 בצלים בינוניים חתוכים לקוביות 2 ראשי שום חצויים 2 גזרים גדולים פרוסים 2 כוסות פירות

מתכון בשר מפורק (הכנה בסיסית) בסיס שמספיק ל8-12 מנות, בשרי, 15 דקות עבודה, 5 שעות זמן כולל מצרכים: 2 ק"ג בשר לבישול ארוך (אני השתמשתי

רכיבים: 1.5 ק"ג קוביות גולש/ נתחי צוואר / צלעות עגלה של מרינדו בקבוק יין-מרינדו (בלנד קברנה-מרלו-סירה) חופן פלפל אנגלי שמן זית 6 בצלי שאלוט קלופים

מצרכים: שוק טלה מיושן סילאן תערובת הכוללת: בזיליקום, טימין, רוזמרין, קינמון, פפריקה מעושנת, סוכר חום וצ'ילי   אופן ההכנה: מעשנים את הנתח עד למידת מדיום