בואו נדבר רגע על אנגוס, שבשנים האחרונות הפך להיות שם נרדף לבשר משויש …. ושתכלס קשה למצוא אותו כמעט כמו שקשה למצוא וואגיו . מקור הזן בצפון מזרח סקוטלנד, האנגוס פותח מגוון זני בקר שחורים

1. רכשו בשר איכותי. רצוי להשתמש בבשר בקר טחון טרי, או לקנות את ההמבורגרים שלכם מוכנים ממקום שאתם סומכים עליו. ככלל אצבע – רכישה של בשר בקר טחון בסופר היא לא להיט. אתה אף פעם

אין טעים כמו באן עם בשר מפורק אז כמובן שהמתכון הוא הכי פשוט בעולם! (מה שנקרא ילדים מבשלים) קונים נתח איכותי של בשר (צלעות עגלה (אונטריב )/ צוואר עגלה /אסאדו עגלה /שורט ריבס עגלה )

איך מכינים איירון סטייק ? מתכון לאיירון סטייק צלוי על הפלאנצ'ה איירון סטייק שנקרא גם פלאט איירון בשל צורתו השטוחה נתח משגע שנוצר מנתח צלי כתף (כתף מספר 5), שחצו אותו באמצעו והוציאו לו את

בשר מעושן , למה לעשן בשר ? איך לעשן בשר ? ועוד מושגים מעולם הבשר המעושן ! הנה מס' מילים בנושא של עישון בשר והסבר קצר על למה זה די שונה משיטות בישול אחרות, ולמה

סינטה מישמישים וליים 3 סטייקים סינטה עבים ( עובי 3 אצבעות) 8 מישמישים חצויים ללא הגלעין 2 ליים חתוכים לרבעים שמן זית למשרה: חצי כוס שמן זית כף זרעי כוסברה כף תימין מלח פלפל נטחן

איך מכינים טחול ממולא ? מתכון לטחול ממולא טחול עגלה 20 שיני שום קלופות צרור כוסברה קצוץ גס 4 כפות עריסה חריפה 2 כפות כמון 2 כפות פפריקה מרוקאית בשמן מלח ,פלפל שחור גרוס 100

איך להכין רוסטביף סינטה ? נתח סינטה במשל 2  ק"ג (לפחות ) 1/2 כוס שמן זית 1/2 כוס חומץ בלסמי איכותי 2 שיני שום 2 כפות עשבי תיבול שונים – רוזמרין ,אורגנו ,טימין, מרווה ,

איך להכין שפיץ שייטל בתנור ? מתכון להכנת רוסטביף שפיץ שייטל בתנור נתח שפיץ שייטל 1/2 כוס שמן זית 3 כפות רכז רימונים כף פפריקה מתוקה כפית צ'ילי יבש גרוס כפית כמון מרינדו  1/2 כוס

  סטייק"טומהוק" הוא בעצם נתח אנטריקוט עם עצם ארוכה (של האסאדו ), ודרך ההכנה שלו לא שונה מזו של כל סטייק אחר. בדרך כלל כשמדובר בסטייק טומהוק, מדובר על נתח עבה יחסית, שמשקלו קילו ומעלה.

400 גרם שעועית שחרה מושרית במים 24 שעות קודם 1 ק"ג אונטריב (צלעות עגלה חתוך לקוביות ) 200 גרם קבנוס חתוך לקוביות קטנות (אפשרות להוסיף חזה אווז חתוך לקוביות ) 2 בצל פרוס 1 כף

חמין טביט מצרכים : 4 בצלים בינוניים קצוצים שמן זית 2 כוסות אורז מוטי רסק עגבניות בשפופרת 2 כפות סילאן מרינדו מלח אטלנטי מרינדו פלפל שחור מרינדו פפריקה מתוקה 4 כרעיים חצויות (כ1.5 ק"ג )