בשר ויין

קדירת אוסובוקו וירקות חורף כתומים מאת הילית סביר צידון 1 קג אוסובוקו עגלה 1/2 קג אוסובוקו טלה פרוס קוביות שריר או צוואר. 2-3 עצמות מח מלח פלפל 2 כרישות חתוכות גס 8 שיני שום חופן

מצרכים: 1.5-2 ק"ג נתח כתף מרכזית או פילה מדומה 2 בצלים בינוניים חתוכים לקוביות 2 ראשי שום חצויים 2 גזרים גדולים פרוסים 2 כוסות פירות יבשים אורגניים (תאנים, שזיפים, משמשים שאפשר לחצות) 3 כוסות יין