רוסטביף פיקניה בתנור חורצים את השומן שמעל הנתח לאורך ולרוחב מורחים את הנתח מכל צדדיו במרינדה מחממים תנור ל220 מעלות ומכניסים את הנתח ל10 דקות

קדירת בשר בבירה מאת אפרת אנזל   מרכיבים: 2 קילו בשר-קוביות צלעות של מרינדו (אונטריב) 1 כף פלפל שחור גרוס 1 כפית גדושה מלח שמן

צלעות טלה חשופות על בצלים ממולאים/הילית סביר צידון לצלעות: שדרת צלעות חשופה  מלח פלפל טימין 2-3 תפוחי אדמה פרוסים לתחתית הסיר כוס פירות יבשים אורגניים

רכיבים: 2 ק"ג קוביות נתחים לבישול ארוך שמן זית 2 כרישה חתוכה גס 4 שומר חתוך לרבעים מלח פלפל שחור 2-3 ענפי טימין בקבוק בירה

מצרכים: כתף טלה (עדיף כתף מפורקת מעצם בפנים) חצי כוס שמן זית מרינדו 2 כפות דבש איכותי כפית קינמון 2 כפיות אבקת ג'ינג'ר כפית מלח

מצרכים: שוק טלה מיושן סילאן תערובת הכוללת: בזיליקום, טימין, רוזמרין, קינמון, פפריקה מעושנת, סוכר חום וצ'ילי   אופן ההכנה: מעשנים את הנתח עד למידת מדיום

אושפלו מאת הילית סביר צידון   1.5 קג קוביות בשר לבישול ארוך – שפונדרה, צלעות, צואר.. 2-3 בצלים חתוכים לפרוסות חצויות 2 גזרים מגורדים 1.5

מצרכים: 2 ק"ג בשר גולש עצמות מח 4 בצלים גדולים 8 שיני שום רכז עגבניות מוטי פחית עגבניות מרוסקות מוטי פאט פפה צ׳יפוטלה שום פפריקה

קציצות בקר ודלועים לקציצות: 1 ק"ג טחון עגלה  1 בצל חתוך גס 1/2 זר פטרוזיליה חתוכה גס 2 גבעולי סלרי חתוכים גס 1/2 כפית קינמון

המתכון בהשראת  גורדון רמזי לאוסובוקו טלה   אז מה צריך? 4 נתחים של אוסובוקו טלה (שלמים ) 4 פלפל חלפיניו פלפל צ'ילי פלפל הברנו שוקולד

מרכיבים: 2 ק"ג אוסובוקו עגלה  פרוס עם העצמות 2-3בצלים חתוכים לקוביות גדולות 2 יח' שורש פטרוזיליה קלופים וחתוכים לאורכם ‎2-3,גבעולי סלרי חתוכים גס כולל העלים

מרכיבים: 1 ק"ג קוביות צלעות עגלה 1 ק"ג נתחי צוואר לקדירה שמן זית 2 בצלים 3 גזרים 5 שיני שום פחית עגבניות מרוסקות 3 כפות