טלה

2 נתחים ספייריבס טלה למרינדה: חצי כוס שמן זית כף כמון כך פפריקה מתוקה  2 כפות חרדל 2 כפות דבש מלח , פלפל   אופן ההכנה : נערבב היטב את מרכיבי המרינדה ונמרח אותה על

נתח אנטריקוט טלה במשקל של כ 1.5 ק"ג מלח פלפל ענף רוזמרין חמאה או שמן זית נמליח ונפלפל את הנתח ונוסיף ענף עשב תיבול כמו רוזמרין, תימין, אורגנו.. נכניס את הנתח המתובל לשקית ואקום ואמבטיית

  4  מנות (2 צלעות לסועד) כתר צלעות טלה חשופות ופרוסות 2 כוסות אורז בסמטי מבושל למשרה כוס פטרוזיליה קצוצה כוס נענע קצוצה 2 תמרים מג׳הול  קצוצים 2 שיני שום קצוצות רבע כוס שמן זית

מצרכים: שוק טלה מיושן סילאן תערובת הכוללת: בזיליקום, טימין, רוזמרין, קינמון, פפריקה מעושנת, סוכר חום וצ'ילי   אופן ההכנה: מעשנים את הנתח עד למידת מדיום (הנתח יצא ב-63 מעלות ובמנוחה עלה ל-65), לתבל בסילאן כביינדר

צלעות טלה חשופות על בצלים ממולאים/הילית סביר צידון לצלעות: שדרת צלעות חשופה  מלח פלפל טימין 2-3 תפוחי אדמה פרוסים לתחתית הסיר כוס פירות יבשים אורגניים (תאנה, משמש, שזיף)   לבצלים הממולאים: 4 בצלים גדולים 1.5

קציצות עוף ברוטב עגבניות וצלעות טלה מאת הילית סביר צידון לקציצות: 1.5 ק"ג עוף טחון בצל קצוץ 2-3 שיני שום קישוא מגורד סחוט חצי חבילת כוסברה חצי חבילת פטרוזיליה כף ראס אל חנות מלח פלפל

המתכון בהשראת  גורדון רמזי לאוסובוקו טלה   אז מה צריך? 4 נתחים של אוסובוקו טלה (שלמים ) 4 פלפל חלפיניו פלפל צ'ילי פלפל הברנו שוקולד חצי בקבוק יין אדום  4 אצבעות ציר בקר מרוכז  מלח